La robótica social progresa con paso seguro y las cocinas de nuestros hogares y restaurantes preferidos no se van a quedar atrás del progreso tecnológico que está sucediendo. Os presentamos a Spyce, un restaurante en donde unos cocineros robots os van a asombrar!
Conseguir que una cocina sea eficiente tanto como en tiempos de confección de las comidas como en el uso de las materias primas sin lugar a duda es una ardua tarea que, hasta la fecha, muy pocos restaurantes pueden jactarse de que hayan sido capaces. Spyce es un restaurante que ha asumido el reto de conseguirlo y para ello ha adquirido robots con aspecto de olla.
El restaurante Spyce se está ubicado en la ciudad Boston, en Estados Unidos, y su apertura fue a mediados del 2018 con el objetivo de ofrecer a los usuarios platos de comida sanos a un precio barato. Los creadores del proyecto son 4 ingenieros del célebre MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para conseguir su idea, en la que querían establecer las aplicaciones tecnológicas como centro de su restaurante, plantearon meter tecnología robótica con los que mecanizar el desarrollo de cocinado. Para hacer los platos y diseñar cartas que fuesen modernos y saludables, contaron con la magnífica ayuda de Danield Boulud, un famoso cocinero premiado con 3 estrellas Michelín.
El restaurante ha sugerido una serie de comidas que se caracterizan por su variedad, entre los que resalta la comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la opción de elegir entre comidas sin gluten u orientados a veganos.
El proceso de elección de un menú se encuentra totalmente robotizado y es muy simple. Lo haces accediendo en una aplicación desde un ordenador que el establecimiento pone a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es lanzado directamente a la cocina, en donde hay 2 personas que se ocupan de sacar los ingredientes de la nevera.
Estos ingredientes se añaden automáticamente en diferentes sartenes wok con forma de olla que cocinan a 230-232 grados manteniendo un desarrollo que dura tres min para que seguido la comida sea entregada a tu placer con especies y lista para dar al usuario.
Este preciso y totalmente robotizado proceso garantiza que desde que pides el pedido, la comida la tengas colocada en un plato en escasos de diez minutos. Acto seguido los robots hacen una autolimpieza para volver a preparar el siguiente menú.
Un aspecto de gran interés para el cliente es que, cocinar comidas de manera robotizada repercute directamente en el precio del plato. Haber reducido el volumen de comida tirada, ganar en la eficiencia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda tener platos de comida saludable a un precio que oscila entre los 7.50 y los 8 dólares.